包子用高筋面粉还是低筋面粉(做肉包子用高筋面粉还是低筋面粉)

在我国,南北方还是存在一定的饮食差异的,例如南方人就是以米饭为主,更擅长做菜,而北方就是以面食为主,各种馒头、包子以及面条、点心等,那么包子用高筋面粉还是低筋面粉呢?

包子用高筋面粉还是低筋面粉
包子用高筋面粉还是低筋面粉

1、包子用高筋面粉。

2、高筋面粉比较有活性且弹性很高,颜色为米白色,比较适合做包子、馒头,用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。低筋面粉没有很高的劲力,但是松软度很好,颜色偏白,适合做面包、蛋糕、饼干,烤制出来的口感非常松软。

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