卤东西的卤汁能一直用吗 卤东西的卤汁能一直用吗怎么做

制作卤味最重要的就是卤水,都知道卤水是反复使用次数越多,味道那是越浓越正宗的,那么卤东西的卤汁能一直用吗?

卤东西的卤汁能一直用吗
卤东西的卤汁能一直用吗

1、卤水能一直保留使用的。跟老面一样,时间越长越好。

2、卤水的保存跟季节温度有关,夏天温度高,容易坏,所以隔2天最好是煮一次。卤水最表层会有一层油。这个有非常重要,多了会影响卤水质量,如果没有,香味就会挥发,卤水也容易变质。因为这层油起到了隔离的作用。多了就要清除一些。

3、如果是自己在家做的卤水一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次,再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。

以上就是给各位带来的关于卤东西的卤汁能不能一直用的全部内容了。

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