黑米粥为什么不易煮烂(为什么黑米煮粥煮不烂)

黑米在生活中十分常见,而且黑米的营养价值非常高,受到很多人的喜爱。黑米也是谷物中的一种,经常被人们用来煮粥或者煮黑米饭,那么黑米粥为什么不易煮烂呢?

黑米粥为什么不易煮烂
黑米粥为什么不易煮烂

1、黑米煮之前,没有预先浸泡或浸泡时间不够长。因为黑米比较不易熟,属于没有经过精加工的粗粮类,可以在煮之前将黑米浸泡五小时以上,就能煮熟了。泡时间长一点,使米身充分吸水膨胀,软化黑米,让其更易煮熟煮烂。

2、时间不够,水分不够。煮黑米饭的时间不够,导致饭本身还是生的,因此没有煮烂。如果水分不够,在烹饪加热的时候受热不均匀,米不能吸水软化,因此也有可能煮不烂的。

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