捆香蹄产品特征有哪些(捆香蹄是哪里的特产)

捆蹄又称捆香蹄,产自江苏省徐州市新沂市的地方传统名菜,是一种捆香蹄肉类制品。那么网友们知道捆香蹄产品特征有哪些吗?下面一起来了解一下吧。

捆香蹄
捆香蹄

1、捆香蹄保留原猪蹄形状,内裹精肉及皮丝,用盐、糖、味精、香料等放入鸡汤中煮熟。

2、外表完整,采用独特的工艺、先进的嫩化技术和科学配方,精心研制而成,切片完整,皮香肉嫩,咸淡适中、风味独特,含有丰富的胶原蛋白质,是区域间最有代表性的名特产。

3、它是以剔除中间主骨,保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料,在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料,经卤煮、杀菌得成品。

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